Dans le nord du Costa Rica, la monoculture d’ananas a connu une très forte expansion depuis le début des années 2000. Nous nous concentrerons ici sur les impacts de l’extractivisme agraire en termes de relations de travail, autour de deux axes: d’un côté, les mutations du travail rural, entre recul du travail paysan (dépossession), imposition du travail industriel agricole (organisation fordiste du travail journalier) et dépendance de la main d’oeuvre migrante (ancrée et circulante); d’un autre côté, les logiques de segmentation, spécialisation et discrimination sur le marché du travail, par catégories de genre et de
nationalité.